Gli otri ingrassa-ghiri della Roma antica
Il ghiro è un roditore della famiglia dei Gliridae noto per i suoi lunghi periodi di ibernazione. Nell’ Antica Roma una particolare specie di ghiro chiamata “ghiro commestibile” (Glis glis …
Leggi tuttoVita antica, preindustriale e primitiva
Cosa mangiavano i nostri antenati? Quali ricette utilizzavano per rendere più saporito il loro cibo? Quali alimenti avevano a disposizione e come conservavano frutta, verdura, carne e spezie?
Il ghiro è un roditore della famiglia dei Gliridae noto per i suoi lunghi periodi di ibernazione. Nell’ Antica Roma una particolare specie di ghiro chiamata “ghiro commestibile” (Glis glis …
Leggi tuttoSolcare il mare durante il XVII secolo era tutt’altro che semplice: dopo settimane o mesi di navigazione tra bonacce, tempeste e imprevisti, l’equipaggio ormai allo stremo delle forze si trovava …
Leggi tuttoCome facevano i nostri antenati a conservare il cibo facilmente deperibile? I metodi erano i più disparati: dalla salagione all’affumicatura, dalla calce alla terra, nel corso dei millenni sono stati …
Leggi tuttoIl pane è stato uno dei primissimi “cibi artificiali” prodotti dall’uomo e la sua origine risale ad almeno 30.000 anni fa. Nel corso della storia, il pane ha assunto significati che …
Leggi tuttoIl coniglio selvatico europeo (Oryctolagus cuniculus), o coniglio comune, è una delle prime specie della storia umana ad essere state cacciate per ottenere carne, ma la sua domesticazione è la …
Leggi tuttoLa tifa (Typha latifolia ) è una pianta acquatica che può superare i due metri di altezza e crea infiorescenze formate da migliaia di piccolissimi peli raggruppati in spighe cilindriche …
Leggi tuttoDurante i rigidi inverni canadesi il paesaggio non offre molte risorse vegetali: la sopravvivenza dipende dalle riserve di cibo a disposizione e da qualche sporadico evento di caccia. Le scorte …
Leggi tuttoL’ aglio (Allium sativum) è una pianta bulbosa imparentata con la cipolla e impiegata da migliaia di anni sia come alimento sia come medicinale. La facilità di coltivazione dell’aglio contribuì …
Leggi tuttoConosciuto da millenni in qualunque latitudine sia in grado di ospitare le betulle, il succo di betulla (o acqua di betulla) è una prelibatezza ormai dimenticata che in tempi antichi …
Leggi tuttoTutta la frutta, la verdura e i tuberi che mangiamo oggi sono il risultato di un processo di domesticazione spesso iniziato migliaia di anni fa e culminato con l’ottenimento di …
Leggi tuttoLa ghianda è la noce prodotta da varie specie di quercia presenti in tutto il mondo. Generalmente contiene un solo seme protetto da un guscio rigido racchiuso ad un’estremità da …
Leggi tuttoLa bollitura dell’acqua tramite l’utilizzo di roccia rovente è probabilmente il primo metodo di bollitura utilizzato dall’essere umano nell’arco della sua evoluzione tecnologica, specialmente nelle regioni temperate in cui la …
Leggi tutto