Larve e insetti commestibili
Per quanto possa sembrare disgustoso ad un europeo o a un americano, gli insetti sono ancora oggi un’ importante fonte di proteine per milioni di persone, specialmente nel Sud-Est Asiatico, …
Leggi tuttoVita antica, preindustriale e primitiva
Procurarsi cibo dalla natura, come prepararlo, cucinarlo e conservarlo, informazioni sulla dieta dei cacciatori-raccoglitori e dei nostri antenati
Per quanto possa sembrare disgustoso ad un europeo o a un americano, gli insetti sono ancora oggi un’ importante fonte di proteine per milioni di persone, specialmente nel Sud-Est Asiatico, …
Leggi tuttoIl ghiro è un roditore della famiglia dei Gliridae noto per i suoi lunghi periodi di ibernazione. Nell’ Antica Roma una particolare specie di ghiro chiamata “ghiro commestibile” (Glis glis …
Leggi tuttoSolcare il mare durante il XVII secolo era tutt’altro che semplice: dopo settimane o mesi di navigazione tra bonacce, tempeste e imprevisti, l’equipaggio ormai allo stremo delle forze si trovava …
Leggi tuttoCome facevano i nostri antenati a conservare il cibo facilmente deperibile? I metodi erano i più disparati: dalla salagione all’affumicatura, dalla calce alla terra, nel corso dei millenni sono stati …
Leggi tuttoI processi che portarono alla domesticazione di piante come grano, orzo e riso potrebbero essere iniziati molto prima di quanto dimostrano le testimonianze archeologiche in nostro possesso, in un periodo …
Leggi tuttoL’analisi genetica di un teschio appartenente alla “Donna di Hoxne”, scoperto nella contea di Suffolk, sembrerebbe collegare gli episodi di lebbra dell’ Inghilterra pre-normanna al commercio di pelli di scoiattolo …
Leggi tuttoIl silfio è una pianta ormai estinta probabilmente catalogabile sotto il genere Ferula, un gruppo che racchiude molte specie utilizzate nella medicina tradizionale antica (alcune delle quali sopravvissute fino ad …
Leggi tuttoIl dandelio, “dente di leone” o tarassaco (Taraxacum officinale) è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Asteraceae diffusa su tutte le regioni temperate del pianeta e utilizzata fin …
Leggi tuttoIl pane è stato uno dei primissimi “cibi artificiali” prodotti dall’uomo e la sua origine risale ad almeno 30.000 anni fa. Nel corso della storia, il pane ha assunto significati che …
Leggi tuttoIl coniglio selvatico europeo (Oryctolagus cuniculus), o coniglio comune, è una delle prime specie della storia umana ad essere state cacciate per ottenere carne, ma la sua domesticazione è la …
Leggi tuttoLa tifa (Typha latifolia ) è una pianta acquatica che può superare i due metri di altezza e crea infiorescenze formate da migliaia di piccolissimi peli raggruppati in spighe cilindriche …
Leggi tuttoDurante i rigidi inverni canadesi il paesaggio non offre molte risorse vegetali: la sopravvivenza dipende dalle riserve di cibo a disposizione e da qualche sporadico evento di caccia. Le scorte …
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